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學校食堂廚房的外觀、色彩以及裝飾，都因經營內容的不同而有所區(qū)別，但一般作為餐廳的前廳都應寬敞、明亮。
學校食堂的廚房設計中，必須要保證菜品出品及時、質量優(yōu)良，不能單純追求節(jié)省。因此首先要配置足夠的加工設備，原料加工、切配設備和人員不足，造成半成品供應不上將嚴重影響下面的工序。其次，要保證加熱設備的種類和數量，由其是烹飪間的炒菜灶，數量不夠時造成出菜、上菜速度太慢，將影響就餐客人的情緒進而損壞餐廳的信譽。